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BUENOS MODALES (experiencias)

1.  Aquí se adjunta todo el material necesario para el desarrollo de la actividad que no necesita descripción porque el título lo dice todo.

2.  Aunque el tema se presta a cierto escepticismo ha sido una actividad con muy buena acogida entre los padres muy preocupados por este tema tal y como está el patio. Por otra parte también tuvo muy buena acogida en el cgi-lp porque desde hace tiempo no dedican tiempo a esta importante materia. Y también tuvo muy buena acogida en los medios: llamaron desde tres emisoras de radio (Canal 9, Radio Alicante y la Ser) y una televisión rodó una sesión completa (Canal 9). También salió en la prensa.

3.  Uno de los aspectos interesantes de esta actividad es que es el padre quien apunta al chaval y que el padre ve un buen apoyo en el club en el plano de la formación humana.

4.  El núcleo de población fue fundamentalmente gente de 2ºESO aunque puede dirigirse a quien se desee. En nuestro caso se nos ha pedido desde el cgi-lp que lo repitamos para cursos inferiores (4º a 6º Primaria) y los padres nos han pedido que hagamos uno específico para ellos. Es decir, puede servir a quien queramos.

5.  Las sesiones son breves, prácticas y tienen lugar a última hora.

6.  De los resultados de las encuestas y los resúmenes de las sesiones se da cuenta a los padres. También se les entregó un informe personalizado de cada uno de sus hijos resaltando los aspectos en los que debían mejorar más según lo que ellos mismos afirmaban en las encuestas. Esto impacta también a los padres.

7.  En el material que se adjunta se recoge:

—   resumen de las sesiones de cada día

—   encuestas para los días 1º, 2º y 3º

—   hojas de control (asistencia, pagos, encuestas) y una tabla para sacar los datos estadísticos y su traslación a una hoja donde se recogen todas las preguntas

—   modelo de certificado de asistencia

—   algunos modelos de carta

—   modelo de reseña de prensa

—   modelo de informe personal

—   modelo de folleto, cartel y ficha de inscripción

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Seguramente cuando te hayan preguntado que “qué quieres ser de mayor” nunca habrás contestado que “ser elegante”, pero no por esto renunciarás a la elegancia ¿verdad?.

Y es que comportarse bien no es tan difícil. Con unas pocas indicaciones es sencillo saber estar en cualquier situación.

COMPORTAMIENTO EN LA MESA:

Uso de los cubiertos.

Pelar la fruta.

Poner la mesa

Siempre, y especialmente si hay invitados, nos aseguraremos de que la mesa sea adecuada en su tamaño para acoger a todos los comensales; y también que el mantel, la vajilla, la cristalería y cubertería estén en perfecto estado y sin manchas.

Los tenedores se colocan a la izquierda del comensal, con las puntas dirigidas hacia arriba. Las cucharas y cuchillos a la dere­cha (el filo del cuchillo dirigido hacia el plato). Los cubiertos para el postre pueden disponerse en ángulo recto con los demás, de­lante del plato junto al borde superior, o a los lados de éste, como se indica en los dibujos; pueden también traerse al mismo tiempo que los platos. El cuchillo y el tenedor del pescado se colocan igual que los otros, pero siempre en la posición más alejada del plato.

Los cubiertos pueden distribuirse también a la derecha del plato de la manera siguiente: de fuera hacia dentro, la cuchara, el cuchillo de pescado, el cuchillo de carne, el tenedor de pescado y el tenedor de carne. Esta forma de disponerlos, al llamado estilo americano, no es muy frecuente en Europa.

Las copas o vasos se colocan delante, en el centro o un poco a la derecha. Si son varias las bebidas que se van a servir, puede situarse la copa de licor a la izquierda, a continuación la copa más grande para el agua, y las demás seguidas en orden de mayor a menor. La copa del vino suele colocarse más cerca del plato que la del agua.

La servilleta puede dejarse sobre el plato o a la izquierda del comensal. El pan se coloca a la izquierda del plato; en ocasiones, y según el grado de formalidad de la comida, se deposita en pe­queños platos de plata o de porcelana. Los saleros y pimenteros, los platillos con mantequilla o mostaza…, se distribuirán estratégi­camente por toda la mesa.

Debajo de los platos a utilizar puede colocarse un plato de base que no se usa para servir los alimentos y que se retira para tomar los postres. Cuando la comida se inicia con entremeses u otra entrada similar, suele colocarse un plato más pequeño en el lugar superior.

Cuando se tienen invitados, es un bonito detalle por parte de los anfitriones colocar un centro de flores naturales en la mesa, procurando que no dificulte el contacto visual entre los co­mensales.

En general, el puesto de honor se sitúa a la derecha de los anfitriones. En las comidas de gran etiqueta los sitios se señalan en la mesa con una pequeña tarjeta, escrita siempre a mano.

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PONER LA MESA

la mesa sea adecuada en su tamaño para acoger a todos los comensales; y también que el mantel, la vajilla, la cristalería y cubertería estén en perfecto estado y sin manchas.

Los tenedores se colocan a la izquierda. Las cucharas y cuchillos a la dere­cha (el filo del cuchillo dirigido hacia el plato). Los cubiertos para el postre pueden disponerse en ángulo recto con los demás, de­lante del plato junto al borde superior, o a los lados de éste, como se indica en los dibujos; pueden también traerse al mismo tiempo que los platos. El cuchillo y el tenedor del pescado se colocan igual que los otros, pero siempre en la posición más alejada del plato.

Las copas o vasos se colocan delante, en el centro o un poco a la derecha. Si son varias las bebidas que se van a servir, puede situarse la copa de licor a la izquierda, a continuación la copa más grande para el agua, y las demás seguidas en orden de mayor a menor.

La servilleta puede dejarse sobre el plato o a la izquierda del comensal. El pan se coloca a la izquierda del plato; en ocasiones, y según el grado de formalidad de la comida, se deposita en pe­queños platos de plata o de porcelana. Los saleros y pimenteros, los platillos con mantequilla o mostaza…, se distribuirán estratégi­camente por toda la mesa.

Cuando se tienen invitados, es un bonito detalle por parte de los anfitriones colocar un centro de flores naturales en la mesa, procurando que no dificulte el contacto visual entre los co­mensales.

Servir la mesa

Servicio, al presentar éste la comida por la izquierda, el comensal tomará los cubiertos de la fuente –uno- en cada mano si hay dos- sirviéndose lo que desee; al terminar de­positará nuevamente uno junto a otro los cubiertos en la fuente. Se comenzará a servir a partir de la primera mujer a la de­recha del anfitrión; se continúa luego hacia la izquierda rodeando la mesa de forma que el anfitrión sea servido en segundo lugar.

Las bebidas se sirven siempre por la derecha.

La copa de vino se llena aproximadamente a dos tercios de su capacidad.

Cuando todos han termina­do, los platos se retiran por la derecha del comensal de dos en dos, uno en cada mano.

No está bien llamar al camarero golpeando con el cubierto los platos o vasos: se hace un ademán con la cabeza o la mano. No es correcto tutear al camarero u otras personas del servicio. Normalmente tampoco deberemos ayudarles recogiendo los pla­tos, las fuentes…, pues éste es su trabajo y seguramente entorpe­ceremos su labor.

Cuando no hay servicio, las fuentes pasarán de uno a otro de derecha a izquierda, sirviéndose el plato el comensal desde su lado izquierdo (es cortés que el hombre sostenga la fuente a la mu­jer, sobre todo si pesa demasiado). Si existe un carro o mesita para colocar las fuentes, platos…, se depositará en él la fuente al termi­nar de servirse todos los comensales. Las bebidas pasan también de derecha a izquierda pero, como queda dicho, se sirven siem­pre por la derecha.

Al servirnos, nunca lo haremos con los dedos o con el pro­pio cubierto usado, ni devolveremos a la fuente lo que ya se puso en el plato. Da una impresión muy poco delicada la persona que revuelve la fuente buscando lo que más le agrada: tomaremos la comida de la parte de la fuente más próxima a nosotros (lo más correcto es saber dejar para los otros lo mejor). Cuidaremos. tam­bién que no resbale por los bordes de la fuente lo que nos esta­mos sirviendo y que al dejar los cubiertos de servicio no queden dentro de ella por entero.

Si el salero, la pimienta, la mantequilla…, está lejos del alcan­ce de nuestra mano, no intentaremos estirar el brazo para coger­lo, sino que pediremos que hagan el favor de acercárnoslo. No de­bemos descuidar el por favor al solicitar algún servicio; ni el gra­cias, o una sonrisa de agradecimiento, cuando nos lo presten. Y estaremos atentos para acercar el pan o cualquier otra cosa que puedan necesitar las personas que están sentadas más cerca, evi­tando que se vean obligadas a pedirlas.

Los platos no deben retirarse hasta que todos hayan termi­nado; en ese momento se irán recogiendo por la derecha, distri­buyéndose los nuevos. Antes del postre se dejará la mesa comple­tamente limpia, retirando toda la vajilla usada, los saleros, etc.

Uso de los cubiertos

Tenedor. Cuando no hay nada que cortar, como en una tar­ta se usa sin el cuchillo, y debe manejarse con las púas hacia arri­ba. El tenedor se sujeta por la zona del mango más próxima al ex­tremo que podamos, dejando descansar el cubierto sobre el dedo medio, colocando el pulgar sobre el mango y el índice paralelo a éste.

El tenedor es el único cubierto que, para los diestros, cam­bia de mano mientras se come: cuando se usa con el cuchillo se coge con la mano izquierda, con las puntas hacia el plato para pin­char, el dedo índice encima del mango y el extremo del mango sos­tenido entre los dedos pulgar y medio.

Cuchara. Se coge con la mano derecha, exactamente igual al tenedor. Debe sostenerse por el extremo del mango y colocan­do el hueco hacia arriba, no se toma con toda la mano ni por la mitad del mango. Se introduce en la boca por un lado y no total­mente, tomando todo de una vez (no está bien tomar de varias veces lo que de una se puso en la cuchara). Cuando el plato esté casi vacío, dejaremos lo que no podamos recoger con la cuchara (tam­bién, dependiendo de la ocasión, podemos inclinar el plato ligera­mente hacia fuera, y tomar ese poco que quede al final). La cu­chara no debe dejarse apoyada boca abajo, ni en el plato ni en el mantel.

Si es sopero, al terminar se deja la cuchara en el mismo pla­to. Si hemos tomado la sopa en tazón, se deja en el platillo, pues si la dejamos en el tazón se entiende que no hemos terminado.

Cuando se toma café, té o cacao no se deja la cucharilla den­tro de la taza, ni se bebe sujetándola con el dedo contra el borde:

la cucharilla sirve para remover, y esto sin hacer ruido; al termi­nar esta tarea, y sin lamerla, se deja en el platillo, al lado de la taza. El café y el té se beben a pequeños tragos, sin hacer ruido y sin sorberlos (no es bonito tomar estas bebidas a cucharadas). Si la bebida está caliente, esperaremos a que se enfríe sola, sin so­plar. Para beber, no se debe estirar el dedo meñique ni meter el pulgar en el asa de la taza.

En el uso de la cuchara y el tenedor, es el cubierto el que se acerca a la boca, y no al revés.

Cuchillo. Se sostiene (no se agarra ni se empuña) con la mano derecha, tomándolo por todo el mango: el filo se sitúa ha­cia el plato, el dedo pulgar queda extendido por una de las caras del mango y el dedo índice presiona hacia abajo el dorso del cu­chillo, sin llegar a tocar la hoja; los otros tres dedos rodean el man­go para sujetarlo bien.

Además de cortar alimentos, el cuchillo sirve para llevar la comida hasta el tenedor (cuando comemos guisantes, por ejem­plo). Nunca lo emplearemos para acercarnos los alimentos a la boca, ni lo chuparemos (aunque queden en el filo restos de pastel…).

Al emplear los cubiertos es necesario retener el brazo junto al cuerpo, procurando no levantar el codo. Los cubiertos que es­tamos usando no se dejan nunca sobre el mantel, pues podríamos mancharlo. Para hacer una pausa durante la comida, dejaremos el cuchillo y el tenedor formando un ángulo entre sí sobre el pla­to (las puntas del tenedor hacia abajo). La postura correcta de los cubiertos al terminar de comer es dejarlos uno junto a otro, con las puntas del tenedor hacia arriba. Nunca deben usarse para se­ñalar, dar indicaciones, esgrimirlos, entrechocarlos…, sólo deben servirnos para comer.

Comportamiento durante la comida

Antes de sentarnos a la mesa, debemos lavarnos las manos, peinarnos y cambiarnos de ropa si la tenemos sucia o si estamos en chándal o en ropa de deporte. También seremos puntuales, no haciendo esperar a los demás (la falta de puntualidad de un invi­tado es una muestra de desconsideración que debe evitarse; ha­cer esperar, por un invitado que se retrasa, es una descortesía para los que llegaron puntuales). No nos sentaremos hasta que lo haga quien preside la mesa.

Nos sentaremos correctamente, con los pies sobre el suelo y sin estirar las piernas, la espalda apoyada en el respaldo de la silla y colocados a una distancia adecuada de la mesa (ni totalmente pegados a ella, ni excesivamente lejos) y sin hacer equilibrios con la silla; los antebrazos se apoyan a ambos lados del plato, y con las manos siempre a la vista. Es un detalle de buen gusto ayudar a las mujeres a que se sienten, retirando la silla.

Lo más correcto es no empezar a comer hasta que todos es­tén servidos; si esperamos un plato que se retrasa demasiado, podemos rogar a los demás que empiecen sin nosotros. En algunos casos, también puede ser correcto empezar a comer inmediata­mente después de ser servido, pues así la comida no se enfría y se evita que la anfitriona insista en que… por favor no esperéis. Está muy feo hacer ademán, acercando el plato a la fuente por ejemplo, para que nos sirvan enseguida.

Procuraremos también no hacer ruidos de ningún tipo, como sorber la sopa o masticar sonoramente. Beberemos a pequeños sorbos, sin hacer desaparecer todo el contenido de la copa o el vaso de una sola vez.

En casa o cuando nos inviten, debemos comer siempre de todo. Rehusar la comida es una descortesía, aunque sí existe al­guna buena razón -alergia a algún tipo de alimento, por ejemplo- debe hacerse. Si te ofrecen repetir puedes hacer lo que desees (el placer del invitado supone un cumplido para la anfitrio­na, sobre todo silo ha cocinado ella).

De nuestro trozo de pan o panecillo iremos tomando con los dedos lo que necesitemos, sin emplear el cuchillo. No debe usarse para rebañar o limpiar el plato (no obstante, el hacerlo o no pue­de depender en ocasiones del lugar), y jamás ha de servir para ju­gar o como entretenimiento de los dedos. Cada trocito, además de para ser comido, lo utilizaremos para empujar al tenedor deter­minados alimentos que no pueden ser pinchados. Si tenemos los mismos cubiertos para todos los platos, no debemos usar el pan -como si se tratara de una bayeta- para limpiarlos. No se come pan con los postres de fruta o dulce.

Mientras comemos no debemos inclinarnos sobre el plato, ni apoyar los codos sobre la mesa. Está muy feo hacer mezclas im­propias en el plato o en el vaso, lo mismo que dejar caer de la boca parte de los alimentos (para dejar huesos, por ejemplo, se acerca el tenedor a la boca, se depositan sobre él, y del tenedor los dejamos en el borde del plato).

No está bien ponerse a leer, a ver la televisión, a escuchar la radio o a cantar mientras se come. Tampoco es educado hablar o beber con la boca llena, o soplar para enfriar la comida que está muy caliente. Hay que beber con limpieza, sin que el liquido re­base los labios y procurando no manchar el vaso; éste se sujeta con una sola mano, dejando libre la otra.

Cuando nos inviten a comer, hemos de evitar todo gesto o comentario que pueda indicar deficiencias en el servicio (como limpiar los cubiertos o el plato con la servilleta, por ejemplo).

Si estamos invitados debemos recordar siempre que es muy importante acomodar nuestras maneras a las de los demás co­mensales, como aconseja el refrán: a donde fueres, haz lo que vie­res.

Métodos para comer algunas frutas

La manera más elegante de comer melocotones, peras y manzanas es trocearías en cuartos, separando el corazón o el hue­so, pelar y comer cada cuarto pinchándolo con el tenedor y manejando el cuchillo con la mano derecha. Si te gusta la piel, no hay ninguna razón por la que no puedas comértela (en ese caso es mejor que laves antes la fruta).

Las naranjas no son fáciles de pelar: lo haremos con cuchi­llo y tenedor, partiéndola primero por la mitad y, tras dar varios cortes verticales, separaremos la piel sin desgarrar los gajos para no perder el jugo ni pringamos con él.

Las mandarinas, cerezas, uvas, ciruelas y otras frutas pare­cidas se comen con los dedos. Los huesos y las pepitas se dejan caer en la mano, que habremos acercado a la boca, depositándo­las en el borde del plato.

El plátano es fácil de comer. Se puede pelar y comer con la mano; y también, de forma más elegante, con cuchillo y tenedor:

Después de cortar los dos extremos -sujetando el plátano con el tenedor- y de abrir a lo largo la piel con el cuchillo, se saca de ella dejándolo sobre el plato, para cortarlo luego en rodajitas con el tenedor, que se llevan a la boca a medida que se van cortando.

El melón se come haciendo cortes verticales en la raja y pe­lando luego corte a corte (esta fruta debe llegar a la mesa sin pe­pita y partida en rajas).

Cuando comamos sandía, primero iremos sacando las pepi­tas con el tenedor; luego cortaremos cada pedazo con el cuchillo v nos lo acercaremos a la boca con el tenedor (si aún quedan pe­pitas, se dejan caer en la mano y, a continuación, se depositan en el plato).

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LOS BUENOS MODALES CON EJERCICIOS PRÁCTICOS

Lección 1

PRESENTACIONES Y TRATAMIENTOS

Presentaciones

Apretón de manos

Tratamientos

Compostura

Saludos y despedidas

Invitados

Visitas a enfermos y ancianos

Lección 2

COMPORTAMIENTO EN LUGARES PÚBLICOS

En la calle

Esperando turno en una fila

Espectáculos

Los transportes públicos

Los vecinos

El deporte

Lección 3

EL TELÉFONO Y LA CORRESPONDENCIA

Clases de cartas

Material de escritura

Forma de la carta

Redacción y estilo

Lección 4

VESTIDO Y POSTURAS

Cuidado de la ropa

El vestido adecuado a cada situación

Las posturas

Lección 5

LA HIGIENE DE UN DÍA

Lección 6

COMPORTAMIENTO EN LA MESA

Poner la mesa

Uso de los cubiertos

Comportamiento en la comida

Método para comer algunas frutas

Servir la mesa

Invitados

Técnica para comer algunos alimentos

Lección 7

URBANIDAD EN LA PIEDAD

Lección 8

OTROS DETALLES DE BUENA EDUCACIÓN

Puntualidad

Las zapatillas

El pañuelo

Regalos

Uso del dinero

La T.V.

Las puertas

Relojes digitales

Tabaco

Alegrarse del mal ajeno

Los libros

Internet

Lección 9

REFRANES Y AFORISMOS SOCIALES

“Parte principal es de urbanidad que, en tanto que tú no cometas falta alguna, fácilmente disculpes las faltas de los otros, y no tengas en menos estima a un compañero por el mero hecho de que tenga algunas maneras un poco desaguisadas; pues hay quienes las rudezas de sus maneras la compensan con otras dotes; ni se dan aquí estas normas en la idea de que sin ellas nadie pueda ser bueno”.

ERASMO DE ROTTERDAM, D., De civitate morum puerilium.

El niño, de una manera sencilla, a sus cinco años, como si nada, te da las gracias.

Y eso, se diga lo que se diga, gusta. Hay una diferencia esencial entre decir gracias con  gracia, y marcharse sin saludar. Lo mismo ocurre hablando, escribiendo, jugando, corriendo, estando. Hay formas y formas de estar. Los buenos modales no tienen que ser pedantería, y no lo son en la medida en que se convierten en hábito. ¿Por qué a partir de los 10 años parece que se olvidan?

Las normas de educación son parte de la virtud humana de la afabilidad y, como todas las virtudes humanas, nos hacen ricos en humanidad, hombres de calidad. No son pura convención, aunque dependen de la cultura-como también el lenguaje oral-: son un modo de expresar nuestro respeto, afecto, … a los demás, aunque, como también el lenguaje puedan utilizarse vacías o mentirosas.

Hay, además, otra razón para recordarlas: en la nueva sociedad de la comunicación – como ha venido a llamarse la que vivirán nuestros hijos- será indispensable la preparación científica y profesional para hacerse hueco dentro de un sistema altamente competitivo, pero sólo el que cuente con buenos modales se verá de entrada aventajado.

Descargar Indicaciones para los ponentes

ASUNTO: Curso de Buenos Modales

Algunas consideraciones

1. El público que está manifestando un mayor interés por la actividad (unas doce solicitudes verbales) está dentro de la edad más joven: chicos de 1º y 2º ESO, es decir 12 y 13 años. Esto marca un poco el talante que habrá de tener el curso como a continuación se sugiere. Con todo, ante la segura presencia de chicos de edades mayores es preferible tender a adapatarse a los más chicos antes que a los grandes.

1. Conviene valorar que los chavales no se apuntan por sí mismos sino por el interés de las familias. Aunque los chicos estén bien dispuestos es fundamental intentar la mayor amenidad posible de las sesiones para captar su atención.

1. Es prioritario poner ejemplos prácticos, sin necesidad de muchas consideraciones de fondo.

1. No es necesario ser exahustivos: basta con que el chico se lleve cinco normas claras de cada tema antes que una confusión de indicaciones.

1. Es fundamental ser escrupulosos con la duración que han de tener las sesiones: pelearemos nosotros la puntualidad del comienzo.

1. Del orden en las sesiones se ocuparán los preceptores del club, que se encontrarán presentes en las sesiones.

8/03/02

Descargar Carta para padres

17 de febrero de 2003

Queridos padres:

Os envío el folleto del Programa Gentleman, iniciativa que tendrá lugar en Codec los sábados 22 de febrero y 1 de marzo a las 17:00. El programa consistirá en un curso de cuatro sesiones, repartidas en dos sábados, sobre buenas maneras. Será impartido por padres del club. Se pretende transmitir de forma práctica y atractiva una serie de valores sobre la “buena educación”.

El día 1 la sesión terminará con una merienda para familias (a las 19:30) que será servida por vuestros hijos. En la parte posterior del folio encontrareis el programa del curso.

Un fuerte abrazo:

…………………………………….

Director Técnico

Descargar noticia en LAS PROVINCIAS

Descargar Informe de resultados

INFORME de RESULTADOS

Perico de los Palotes

Curso de Buenos Modales

11-15.III.2002

Se señalan en este informe los puntos en los que el encuestado reconoce de alguna manera una posibilidad de mejorar su comportamiento. El orden de la enumeración no posee valor alguno.

• Ceder el asiento en los transportes públicos o similares
• Cuidado de las instalaciones (fuera del hogar)
• Llamar a las personas por su nombre
• Puntualidad en las citas
• Ayudar a poner la mesa

Descargar Hoja de seguimiento

CURSO DE BUENOS MODALES

Organizador………………. (casa: …………….)

Coordinador: ………………………

Contenido: según programa fotocopiado en anexo

Destinatarios: chicos desde 1ºESO hasta 2ºBAC

Fechas: 11 a 15 de marzo de 2002

Precio: según folleto

Gestiones:

Descargar Certificado asistencia